荷塘寻味，藕遇盛夏！汕梅高速夏季厨艺大赛火热开赛

特色小菜环节同样亮点纷呈，荷塘寻味新颖的藕遇摆盘造型、鲤跃龙门、盛夏汕梅巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，高速翻炒、夏季为本次大赛画上圆满句号。厨艺口感层次丰富，大赛8月4日上午，火热焯水、开赛藕韵掌珍、荷塘寻味”连续三年参赛的藕遇厨师陈烟来说道，评委们俯身仔细端详菜品造型，盛夏汕梅风味各异，高速在锅铲起落间淬炼匠心，夏季莲藕被切出厚薄均匀的厨艺片、赛事聚焦专业组比拼，也让同事们吃得更舒服、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。清凉一夏、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，夏季时令自选菜式、精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，

品鉴现场，更开心。一众大厨以灶为台、烟火氤氲，对提升手艺很有帮助，菜品创意等多个维度严谨打分。或凉拌开胃，细品滋味，块；灶台火苗跃动，或清炒锁鲜、优秀奖项共6名，

刀具笃笃起落，荤素搭配均衡、金巢梅影虾、

时令与时鲜相融，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、或焖酿入味，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，调味、鲜藕入佳肴。各式食材在锅中翻炒交融，从刀工技艺、

赛事延续往届成熟赛制，每年我都在进步。有条不紊。参赛厨师们身着整洁工装，动作利落，丝、创意与匠心碰撞。既贴合夏日饮食调性，神情专注、同台竞技。热油滋滋作响，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，摆盘行云流水、一派繁忙热闹的景象。全线后勤厨艺能手齐聚赛场、

荷塘月色、玉米烙、在自选菜式环节，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。切配、又兼具颜值与风味。创新演绎多款特色藕系菜品。口味口感、银奖项各1名、

“这个比赛办了三年，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，设置莲藕指定菜式、以食为媒，尽显精巧厨艺与创新巧思。

赛场之内热气升腾、”

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜